古今中外，厨师对开胃第一道菜都有很深的研究。https://

  就像是相亲时的眼缘。

  第一道菜如果能征服对方的胃，那么后面的菜肴也能顺理成章地打高分。

  乔智第一道菜选用的是开胃汤。

  天气比较冷，一碗汤可以让人的身体迅速暖和起来。

  食客从食物中汲取的不仅是营养成分，还有热量。

  一道汤让身体发汗，整个人的精神为之一振，胃口就瞬间打开了。

  乔智烹饪的药膳鸡汤，来自于宫廷御膳秘方。

  很多人对御膳有误解。

  潜意识认为宫廷御膳房，给皇帝吃的饭菜一定是各种山珍海味。

  其实，宫廷御膳有一个原则，那就是以养生药膳为主。

  至于味道的话，并不一定比得上外面的著名酒楼。

  而且，很少会使用稀有的食材。

  御厨们必须得考虑一个问题。

  如果皇帝对某一道食材奇缺的菜肴特别上瘾，天天要吃，该如何应对？

  因此皇帝吃的菜肴，其实并没有想象中的那么稀奇古怪，都是以鸡鸭鱼肉居多。

  为什么皇帝在用膳时，每道菜只吃一两口，便作罢。

  只因味道很一般。

  而且，很多宫廷菜谱很都也流传到了民间。

  现在很多家常菜都是当年御膳房的常见菜。

  不过，论到“汤",御膳房烹制的各种药膳汤，要远远高过民间一筹。

  自古以来，皇帝都追求长生。

  一旦精力不济，御医便会过来查看。

  根据身体状况，叮嘱御膳房烹饪各种各样的药膳汤。

  久而久之，各种药膳汤便成了宫廷御膳，最为神秘且最为强大之处。

  比如为了能够增白美肤，妃嫔们会经常喝混合着美白功效药材的美白汤。

  想要减肥，也有药膳可以起到效果。元代忽思慧在《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥、润五脏的饮食方。

  南瓜粥、荷叶粥，都是简单却有效的减肥药膳。

  伴随着一道道热菜上桌，席间变得逐步热闹起来。

  乔智亲自烹饪每一道菜。

  一道菜要分成好几桌，入锅的食材相应也较多。

  大锅菜必须要用大锅铲。

  如何使用大锅铲，对厨师而言是一个考验。

  在乔智的手中，超大的锅铲宛如手臂的延伸。

  力道十足，操控得极为精准。

  食材在锅中翻腾，油花遇见了火苗，会“轰”的一声发出燃烧声。

  锅铲及时运飞出去，将溢出的食材，在空中充分接触火焰的炙烤。

  翻腾过后，重新入锅。

  烹饪食物，要保证足够的氧化。

  又不能氧化太过，让食材失去独特的鲜香。

  颠锅、翻锅是厨师的基本技能。

  几名帮厨在旁边看得惊呆了。

  以前都只知道乔智能一心六用。

  没想到他能将一把大锅铲，用到如此精细的程度。

  外面有人找到乌晴，凑到她耳边说了几句。

  乌晴面色不对劲离开。

  乔智发现了这个细节。

  没有太过在意，将注意力放在灶台上。

  过了几分钟，乌晴重新走到厨房，低声与乔智说道：“刚才赵老爷子在外面发了大火。”

  乔智奇怪道：“出了什么事？”

  乌姐暗忖乔智挺淡定。

  难道他不担心是自己做的饭菜出现问题？

  “今天是除夕夜，大家轮流着举杯给赵老、金老、唐老三人敬酒，结果老爷子觉得影响他们吃饭……发了火。”乌晴哭笑不得。

  乔智恍然大悟，笑道：“老爷子还真够小孩子脾气。”

  乌晴诚心夸奖道：“主要你的厨艺实在太好了。往年也请过有名的厨师做年夜饭，但老爷子还是最满意你的手艺。”

  乔智的厨艺已经得到外面客人的认可，

  尤其是赵老爷子的赞许。

  否则，大过年的，他也不至于为了满足口腹之欲，对敬酒送祝福的人大动肝火。

  显然，他觉得享受美食，比接受形式上的祝福要更加重要。

  这也是间接证明他对今晚美食的喜爱。

  老爷子发怒的时候，赵博然连忙出来收拾摊子。

  主动前往每桌敬酒，然后笑着叮嘱大家。

  今晚让老爷子痛快地吃一顿，至于拜年的形式主义就算了。

  但，压岁钱一个少不掉。

  赵博然心中也暗自苦笑。

  父亲年龄大了，平时处理问题挺有风度。

  没想到对食物会如此迷恋。

  一切只能怪，乔智的厨艺超乎想象。

  用心为老人准备，每道菜都酥烂。

  也兼顾各类人群的口味。

  年轻人吃了，也会觉得眼前一亮。

  走南闯北，饭局吃过不少。

  赵博然也品尝过顶级大厨的厨艺。

  乔智的厨艺绝对是殿堂级。

  赵博然