将面团揉好以后,祥婶在上面撒了一把干面粉,然后说道："面和好以后让它发酵,我们先来做馅。"
    因为主打肉包子,所以这会教张氏如何挑肉馅。
    肉包子最重要的就是这馅了,祥婶的肉包子做得好吃就是馅调得好
    张氏看了买的是一块后腿肉,皱着眉头说道："做肉包子一定要用五花肉,这样做出来的肉包子才好吃。"
    林承志忙表示下次一定买五花肉。
    这馅里除了放盐,还要放葱姜末以及一点酱油等一应调料。
    祥婶一边调馅,一边说道："你们也可以在里面加点白菜长豆角木耳等菜蔬在里面,这样能省下不少的肉。"
    五花肉要十一文一斤,白菜豆角这些只需两三文一斤,要去乡下买那就更便宜。既开店,肯定是尽量节约成本了。
    林承志有些担心地说道："这样别人会不会觉得我们耍滑头"
    祥婶笑道："关键还是要好吃,只要好吃贵点别人也觉得物有所值。"
    若是不好吃,别人肯定不会做冤大头了,买了一次,就不会再来买第二次了。
    林承志连连点头。
    馅调好了,祥婶取出面团："以后你们做包子时可在睡前揉好面团,等第二天再来做。对了,你每次做包子前要留一点发酵好的面留着下次用。"
    张氏连连点头。
    擀包子皮的时候,祥婶叮嘱包子皮一定要边上薄中间厚。
    包好了二十个包子,祥婶说道："包子包好以后,再继续放一刻钟左右,这样包子可以发得更均匀饱满。"
    一刻多钟后,火烧得旺旺的。祥婶这才将她包好的包子放进蒸笼,与张氏做的包子一起蒸。
    肉包子的香味很快飘散出去,如蝶闻到味跑到厨房叫嚷着肚子饿要吃大肉包子。
    算着时间差不多,林承志将蒸笼搬下来。见他要揭开盖子,祥婶赶紧阻止她说道："你现在揭开包子就会收缩,等几息时间再揭开,那包子就会又白又大。"
    卖相好,看起来也更有食欲,而且买的人吃了,也觉得划算。
    张氏有些感慨道："没想到做个包子竟这么多讲究,祥婶,今天我真是长见识了。"
    祥婶主要还是擅长做菜,包子馒头这些她会做但味道一般,这些都是清舒教的。当日清舒指点她的时候,她也是震惊万分。
    主要是南方吃面食的人比较少,所以这包子馒头做得好吃的人也不多。
    "你将我说的都记下,刚开始手头有些生疏,等时间长了熟练了就好。"
    张氏连连点头。
    祥婶揭开了蒸笼盖,就见蒸笼里的包子泾渭分明。左边的包子白白胖胖很是可爱,右边的软塌塌没精打采的。
    林承志取了祥婶做的包子咬了一口,味道鲜美不油腻："好吃、好吃。"
    就这味道,肯定赚钱了。这一刻,林承志充满了信心。
    祥婶说道："你明日在家好好练练,我后日再来教你做菜包跟饺子。"