宋婶子那边来了生意,也顾不上东姝这边。
    东姝回家之后,先去看了看面发的怎么样了。
    对比上午的时候,还差了一点时间。
    东姝也不急着现在就去揉团,然后上屉。
    而是先把调料都放到桌上,整理了一番,又看了看智脑上面的一些操作流程。
    把流程看过了之后,东姝又脚步匆匆的去了后院看了看那个原主家祖传下来的坛缸。
    之前就是简单看过,所以并没有注意到,坛缸里面还另有乾坤。
    坛缸的中间,其实是可以放碳火的。
    然后是一圈厚厚的瓷器隔离层,把火与放卤子和肉的位置分隔开来。
    这样的话,坛缸不需要放到火上加热。
    只需要正常的放碳火,然后就可以保证足够的温度。
    保证一天下来,卤肉都是温热的,这就足够用了。
    既然决定要重振卤肉事业了,这个坛缸东姝也得给搬出来。
    虽然很大,原主又瘦弱一些,但是东姝力气大啊。
    再加上,原主其实也不算是特别矮,大约有175左右的样子。
    所以,只是瘦一些,摆弄这个大坛缸还是轻松的。
    将它拿出来,里外好好的洗涮了几遍之后,便放到一边开始进行晾晒。
    坛缸是有盖子的。
    只是这个盖子,好像是在耳房的杂货里。
    东姝过去把这个盖子找了出来,然后洗干净了。
    接着才去前院看看自己的面发的怎么样了。
    洗干净了手,按了一下面。
    松软弹绵。
    发的正是时候。
    可以开始揉团,然后上屉。
    准备晚上的这一波生意了。
    有了上午的那一波操作之后,下午的这一波,东姝就顺手多了。
    原主可能力气不够,所以一次能揉的大面团不多,但是到了东姝这里,一下子来一盆面,都是轻松的揉搓,然后弹按。
    面团在东姝的手里,就像是突然有了生命一样。
    泛着微微黄的面团,带着干面粉一起,来回在空气之中弹跳。
    东姝的手很有力,也很稳。
    不停的揉搓,按弹,然后再将面团弹起来,抻直之后,再揉下去。
    保证面筋道的同时,又不会过分揉搓,以免真的搓成了面筋。
    这个时代的面粉,并不像是后世,又是加了这个,加了那个。
    如今的面粉,泛着小麦的微黄色。
    算是十分原生态的面粉。
    东姝两只手齐活动,就像是在摆弄一样艺术品一般。
    此时东姝一边摆弄着这些,一边在心里想着。
    如果自己当众蒸馒头的话,会不会多吸引一些客户呢?
    就像是后世的各种直播啊,或是其它软件。
    为了圈粉,都搞出各种花样,还有噱头之类的。
    不过想了想,还是脚踏实地一些吧。
    只要自己的卤肉真的能研究明白。
    以后这个香味,可以飘很远。
    到那个时候,客户自然会顺着香味过来。
    晚上的馒头上屉,然后烧火,蒸熟。
    接着傍晚的时候,街道上就热闹了起来。
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