老汤的主材料,东姝选择的是新鲜的排骨,整鸡,整鸭,还有新鲜的猪肉。
    猪肉是最后需要出的成品,自然是要一锅出来。
    而把猪肉放进老汤主料里,也是为了提味。
    除此之外,剩下的就是调料部分的配料了。
    东姝关了大门,去了灶台边。
    先把排骨处理好了,整鸡整鸭也全部清理出来。
    肉的话,并没有切成特别小的块,而是都切成了一斤左右的大块。
    因为都是带皮肉,所以东姝特别注意角度还有切法,尽可能的不破坏任何带皮的地方。
    主料之后的配料,东姝是按着智脑里的种类,还有比例在走。
    像是花椒大料,胡椒肉桂之类的,都是基本材料。
    除此之外,为了提鲜,还需要加入丁香,陈皮,草果,桂皮,白芷等中药材,保证鲜味的同时,还能提高营养价值。
    东姝按着比例,一点一点准备着高汤料。
    像是花椒这些,比较小,还比较不容易挑出来的料,东姝都会用粗布包上。
    这样的话,调料味可以进入汤内,又能保证这些小东西,不进入汤里,破坏了老汤的纯净。
    老汤从始祖开始,一点一点留存累积,这算是一个长久坚持的结果。
    并不是一日就可以得的。
    所以,东姝也不急。
    今天这一锅,如果成功的话,就算是始祖了。
    祖上没传到原主这里的,东姝帮着他开创一个吧。
    东姝先下了主料,然后等到主料火候差不多的时候,这才开始加调料。
    然后文火慢攻,一点一点熬制出自己需要的感觉。
    东姝最开始的时候,还有些茫然,不知道智脑里的这种方法,是不是适合自己。
    可是当香味飘起来的时候,东姝觉得自己的灵魂似乎已经可以跟这些食材对话了。
    那些食材就像是飘散在身边的小精灵一样,叽叽喳喳地说着话：对,就是这样,就是这样,没有错的。
    东姝微合着眼,感受着身边的声音。
    那些声音,像是在灵魂深处,慢慢叩响,然后还飘荡着回音。
    东姝知道这是一种境界,自己是没有的,大概是受了原主骨子深处的影响吧。
    慢慢的感受着,同时轻嗅着鼻端的那股香味。
    香味由浅及深,由近及远。
    这会儿天色已经暗下来了,大家差不多都收了摊子,回家做饭了。
    金陵城里,除了勾栏院那一条街,其它店铺都关了门进入歇业的状态。
    可是今天的刘氏馒头坊附近几户人家,饭是没办法好好吃了。
    也不知道是从谁家飘来的香味,那种香怎么说呢……
    会让人把持不住,而且还控制不住自己的鼻子,就是想闻,然后还想吃。
    问题是,他们也不知道是谁家的。
    他们这一带,大家差不多都是卖些吃的。
    或是肉铺,或是馒头,或是其它的一些。
    还有一小点心之类的。
    李大胆家的,这里面有肉味,估计是他家的。
    不像啊,那李小刀啥水平,你不知道?
    那总不能是宋婶子家的吧,老婆子平时做东西还挺好。
    也可能是徐柱家的那小娘子吧,那小娘子做东西还挺好吃的。