谢清风是本场茶道比试的主持，同时也是评委之一。

  两方茶道比试的斗茶者都现身准备妥当后，谢清风上前说道：“茶是华国特有的上好大红袍。水有矿泉水也有自来水，看两位的选择。”

  严格来说，要煮一壶好茶，活水为上。

  只不过要想寻找活水并不容易，就算是找到了活的山泉水，又怎么给运送过来？

  所以，为了图个方便，这一次的斗茶，谢清风只能提供矿泉水、自来水这些，看秦幽梦与深田惠子的选择。

  秦幽梦闻言后开口说道：“谢校长，我已经备有山泉水。是今早我让人送过来的，以荷叶遮面，不染灰尘，不沾废气，是上好水质。这水，对方也可一起用。”

  “谢谢。”

  深田惠子说道。

  接下来，茶道比试正式开始。

  已有男生端上来一个红泥火炉，火炉内炭火烧得正旺，秦幽梦取来一个古朴铜壶放在火炉上，将那山泉水一勺勺的倒入铜壶中。

  趁着烧水之际，秦幽梦开始纳茶，将大红袍茶叶倒在一块洁白的丝绸上，认真细致的筛查，将一些粗枝跟茶渣末给剔除，将筛查出来的完好茶叶放入一个紫砂壶中。

  这时，铜壶那边已经传来咕噜咕噜的冒气声，烧着的水即将要沸腾了。

  秦幽梦立即走过去，揭开壶盖，观察铜壶中渐渐烧开的山泉水。

  一沸如鱼目，微微有声。

  二沸如涌泉，滚滚连珠。

  即将在三沸如滚浪的间隙，秦幽梦毅然的将铜壶提起。

  这叫做火候的掌控。

  沏茶用水的滚沸火候决定了茶汤好坏成败的关键。

  比方说初春的嫩芽毛尖就不能用滚沸度数太高的水，否则将会伤到茶叶叶质，沏出来的茶水味道也会被破坏掉。

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