身为主厨，何雨柱负责小灶，专门给厂长和副厂长这些大领导炒菜。一般不需要做大锅菜。
平常工作还是挺轻松的。除非有其他单位的人过来，何雨柱才需要多做几个菜。
刚到厨房，就看到一胖一瘦的两人正在备菜。
正是前世傻柱的两个徒弟：胖子姚福和马华。
不过这两人现在都还没有正式拜师。
“何师傅您来了？”
胖子很有眼力，见到何雨柱到来，主动将何雨柱的搪瓷杯双手递了过来。
反观马华，只是腼腆的和何雨柱打了声招呼，就继续埋头切菜了。
难怪前世傻柱愿意带着胖子姚福出去赚外快。
也就后来胖子不当人，欺师灭祖，傻柱才正式开始教马华做菜。
何雨柱往专属的躺椅上一靠，喝了口茶，搪瓷杯扣在木桌上敲出响声。
胖子姚福和马华两人同时看过来。
何雨柱开口：
“做大锅菜的潘师父马上退休。”
“我和潘师父都推荐胖子你去做大锅菜。”
胖子大喜：
他现在只是个帮厨打下手的，平常也只能敢切菜洗碗的杂活。
要是能炒大锅菜，别的不说，自己每个月的工资都能多十块。
胖子立刻就想要给何雨柱跪下。
除了感谢何雨柱的推荐之外，还想要趁机正式拜何雨柱为师。
何雨柱拦住胖子：“跪我没用。潘师父还有一个月退休。这段时间你跟着他好好学习。”
胖子被拒绝，一脸失望：
炒大锅菜其实没什么技术。只需要力气大，能翻炒得动大铁锅。
免得底下的菜都焦了上面的菜还是生的。
然后酱油和盐，加多少也完全是看心情。
潘师父在轧钢厂做了大半辈子的大锅饭厨师，家常菜估计做得还没普通的家庭主妇好。
跟着潘师父能学到什么东西？
只有拜何雨柱为师父，才能学到正儿八经的厨艺。
何雨柱又对马华说：
“我的小灶需要一个专门的帮厨，你感兴趣吗？”
本来还有些失落的马华，咋听到这话，都没反应过来。
其他人则是一脸羡慕：
这意思，是打算收马华为徒弟啊。
以前傻柱炒菜的时候都不允许其他人靠的太近。就怕有人偷学他的手艺。
最接受不了的是胖子：
刚才自己想要主动拜师却被拒绝。
现在却要收马华当徒弟。
难道自己以后只能和潘师父一样，做几十年的大锅菜直到退休？
退休工资还不高。
退休后想要发挥下余热，估计都只能去捡废品……一般饭馆都看不上这点厨艺。
何雨柱瞥了一眼胖子：
这一世你就老老实实炒一辈子大锅菜！
别指望有什么出头的机会了。
有人提醒马华：“傻小子，还愣着做什么。快点拜师啊！”
马华这才回过神来，连忙要给何雨柱跪下。
何雨柱摆摆手：“没必要搞这套虚的。”
今天正好有其他单位的人来轧钢厂。
负责后勤的周主任昨天下班前就让人将招待菜的菜单送过来。
何雨柱看了眼菜单，对马华说：
“炒菜的关键，除了食材本身，无非就是刀工，火候和调料。”
“你刀工差不多练习有两年半了。至于火候和调料，我跟你讲的再多，也没有你实际上手掌握的快。”
说着，何雨柱从菜单上挑出几个简单的菜：“这两个菜你负责来炒。”
马华都不敢相信自己听到的：
一般情况下拜师后都要先给师父打三年下手。
三年后才能正式炒一些简单的菜肴。
想要出师，没个七八年想都别想。