季雪和谭雯文就这样一边聊天一边嗑瓜子，谭雯文负责说季雪负责听和嗑瓜子，直到谭维舟来店里。https://

  “雯文你妈呢？”谭维舟没见到儿媳妇，随口问道。

  “我爸带着她还有弟弟去逛街了。”谭雯文道。

  她知道爷爷来了就代表要开始干活了，连忙把桌上的瓜子皮清一清，瓜子盘放回原处。

  仿佛这样就可以装作盘里的瓜子都是凭空消失的。

  “那你就留在外面吧，季丫头跟我进来。”谭维舟道。

  “谢谢爷爷。”谭雯文一脸美滋滋。

  季雪跟着谭维舟进了后厨开始处理前菜，谭维舟照例先做瓦坛花雕鸡。

  “季丫头，这几天你看了多少？”谭维舟突然开口问道。

  季雪顿时紧张起来，她想起今天下午谭雯文跟她说谭家小馆之前招过几个帮厨，都因为想拜谭维舟为师所以被开除了。

  她现在怀疑谭维舟是在钓鱼执法。

  “看了…一点点。”季雪有些紧张。

  要说完全没看见那是不可能的，后厨一共就这么大，季雪无论是切菜拿东西或者是谭雯文让她帮忙递一些什么，总是能有意无意的看见谭维舟在做瓦坛花雕鸡。

  包括谭雯文也是，她虽然不会做瓦坛花雕鸡，但对于瓦坛花雕鸡的大致步骤还是很清楚的。如果她真的想学谭维舟不可能不教自己的亲孙女，只不过谭雯文其实内心也没有多么喜欢厨艺，甚至还因为她妈总是让她来后厨打下手对厨房有些抗拒。

  她觉得遗憾完全是因为她爸不让她学而觉得遗憾，毕竟得不到的永远在骚动。

  被偏爱的总是有恃无恐。

  “那今天就凑近点看清楚。”谭维舟笑了。

  季雪愣住了，小心翼翼的朝谭维舟走过去。

  即使谭维舟跟她说了让她凑近点看清楚季雪也不敢凑的很近，隔了差不多一米的距离，属于那种能看见又不能看的很细的距离。

  谭维舟也没有再说些什么，继续做他的菜。

  江枫这些天看谭维舟做瓦坛花雕鸡已经看了几十次了，季雪的做法和谭维舟的一模一样，分毫不差。味道是不是一样江枫不知道，但手法绝对是学了个十成。

  江枫很清楚，瓦坛花雕鸡最难的地方就是判断它的出锅时机。

  瓦坛花雕鸡在灶上的时候，整个砂锅都处在一种密封的状态，一点花雕鸡的香味都不能往外泄。花雕酒就是这样的，如果在烹制的过程中香味外露了，等到上桌揭盖的时候，就不会有那么浓郁扑鼻诱人的香味了。

  失去了花雕酒的芳香，瓦坛花雕鸡也就失去了一半魅力。

  烹饪的时候不能揭盖，一揭盖香味就会散掉，砂锅内密闭的空间才是烹饪瓦坛花雕鸡最好的环境。但看不见食物又闻不见味道，厨师无法判断食物的火候，在这种情况下，如何找到正确的火候让瓦坛花雕鸡出锅，其中的奥秘只有季雪和谭维舟才知道。

  季雪在谭维舟静静地看谭维舟做瓦坛花雕鸡。

  谭维舟动作很慢，这次尤其的慢，仿佛是想让季雪看个清楚，看个明白。

  瓦坛花雕鸡在灶上煨着，季雪在旁边看着，后厨很安静，知道谭维舟道开口打破了这份安静。

  “季丫头，过来，凑近一点。”

  季雪不明所以，往前迈了两步。

  谭维舟掀开了砂锅，快速往里加了葱姜花雕酒和料汁。

  “看见了吗？”谭维舟问道。

  “看见了。”季雪道。

  江枫：？？？

  看见什么了？

  这里是不是只有我瞎？

  从加了花雕酒开始一直到上桌，这期间砂锅就不能再掀盖了。

  江枫知道谭维舟这是有意想教，或者说是指点一下季雪，也知道接下来何时关火才是这道菜的重点，于是江枫便聚精会神地凑到灶前，比季雪离灶还要近。

  又过了一段时间，约么是到了快要出锅的时候，谭维舟再次开口：“季丫头，再近一点。”

  季雪又往前挪了一步。

  “再近一点。”

  季雪终于凑到了砂锅面前。

  “看见了吗？”

  “看见了。”

  江枫：？？？

  你们到底看见什么了？
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