“好，好，林姑娘辛苦了，这边请。”杨厨长见林音一口答应下来，高兴得不得了。

  林音到了后厨，后厨正在做鸡公煲。

  “你让开。”杨厨长对那个小厨子说。

  小厨子让开一边。

  “你们都来看好了，这位林姑娘，就是黄焖鸡，鸡公煲的创始人，现在由她来亲自示范做法给你们看，都给我睁大眼睛。”

  里面的几个厨子崇拜的眼光投向林音，看起来才十三四岁的样子，居然就创造出了两道令人流连忘返的大菜。

  林音有点不好意思。

  “可能是徐厨事情多，太忙，所以不怎么详细，火候的每一关把握，佐料的下锅顺序，都要掌握精确。”

  她边说着，先把砧板上的一些佐料给减量，“鸡公堡虽然用料多，但是是类型多，每一类的量，都要有分寸，佐料过量了，会掩盖鸡肉本身的香味，会适得其反。”

  徐厨长看得点头，“契约里，用料写的是大致，在实践的时候，把握不好就会有出入。”

  林音道，“鸡的重量不同，用的料量也不同，契约上写的是一斤鸡的大概标准，几斤鸡该用多少，要在操作中自己摸索出来。”

  “是啊，所以拿到了配方，还不一定能够把这道菜做成功。”杨厨长说。

  林音现在做的是中锅鸡，有三斤的量，她炒菜下料的同时，也会根据情况调火的大小，熟练而细致，那些厨子都一眨不眨地看着，鸡公煲的香味逐渐焖出来了，丝丝钻入人的鼻尖，刺激着人的味蕾，最后出锅，比他们做出来的，要香两个档次，一个个眼睛都亮了。

  “成了，都看清楚了吧。”林音拿出帕斯擦拭头上的汗水。

  厨子们经过这一次观摩，知道了自己哪些不足，虽然不能说学得十成十的像，但是也能改进不少。