的死在鹿场里。所以,这就
,这就是市面上很少见鹿肉的缘故。
    鹿肉说实话,处理不好,真的不好吃,就连以前有钱的巴依也只是吃鹿筋。
    其他人不好说,可自己的师父,张凡还是能劝说一下的,所以,张凡让卢老头给人合影了,能帮一点是一点。然后,人家直接拉来一只处理好的鹿。
    这让邵华为了难。
    师父,今天的肉没做好。张凡端着大盘子,后面跟着脸红的邵华。
    没事,没事,晚上吃点素的就可以了,这肉问着挺不错的啊！卢老头笑呵呵的对邵华说。
    也就只能闻了,我高压锅压了好久,还是不软烂。邵华不好意思的说道。
    姑娘心里有点可惜,这么好的食材,让自己给弄成了皮革。吃起来像是吃暖壶塞子一样,一嘴下去全是渣,肉太柴了。
    一盘鹿肉,看着样子还是很好看的,切的都是大小差不多一样的肉块,混合着西红柿还有各种的蘑菇,周围一圈的洋芋块,最顶上新鲜的香菜,怎么看怎么透着一股子的含苞欲放。
    而且闻着还真的不错。
    也没外人,大家也不用客气,拿起筷子,卢老头就找了一个特别小的,张凡给邵华面子,挑了一块大的,一口下去。
    真的,邵华一点都没谦虚,这玩意只能看看,只能闻一闻,吃起来,是真不好吃。
    老头也想给邵华面子,可实在是降不住啊。
    邵华又点尴尬,师父,要不我去炒个羊肉吧。
    呵呵,不用,不用,我就喜欢吃你做的干煸菠菜,你们年轻人吃肉吧！
    吃了几口饭,卢老头问张凡：这种肉怎么做才能让不柴
    张凡没多想,我哪知道！
    结果老头说道：华子不懂,这是人家不是搞医学的,你一个医生连这个都不懂
    厨师医生,都穿白大褂,可厨师也不会做手术啊！难道医生就要会烧菜张凡楞了楞,心里虽然嘀咕,可有欧阳这碗酒垫底,糊弄老头还是容易的。
    师父,您知道
    你啊,这就是基础不好的缘故,你要光盯着手术看,基础也重要,肌肉的成分是蛋白质对吧,蛋白质在3%的氯化钠溶液中会部分溶解,而在5.5%的氯化钠溶液只,肌丝会出现断裂,而在烹饪的过程中,会丢失20%的水分。
    所以在烹饪前,如同用盐水对肉食进行提前浸泡,不仅能降低撕咬难度,还能增大肌肉细胞的容水量,这种容水量大约在10%左右,所以,虽然我做菜没有华子的好吃。
    但,我懂原理,这就是生理生化的魅力！老头看张凡要去三岛了,深怕张凡丢人,就连在饭桌上都给张凡进行教育。
    也算是用心良苦了。
    张凡都傻了,这老头真的是学通透了,连吃口肉都能联想到实验室。张凡都快愁死了。
    真的是学霸和学渣的区别。
    而邵华则笑嘻嘻的看着张凡,好像在说,你还要努力啊！
    以前的时候,邵华觉得张凡学习不光刻苦,而且知识也渊博,现在,在这老头面前一比较。
    真的,是伤害性不高,侮辱性极强啊。这老头太可恶了！
    瞬间,张凡觉得吃了一口花椒一样,嘴里一点味道都没了。
    清晨,初春的小雨滴滴拉拉的飘落,茶素因为是靠近雪山,所以往往都是夜间和清晨下点雨,凉飕飕的小雨带着一点春风,让雨花像是飘摇在空中的蒲公英一样。
    麦收三月雨啊！穿着运动服的卢老头跟在张凡身后慢慢的朝着医院方向跑步。
    在青鸟的时候,老头虽然也跑步,可惜太有名,反而不方便,现在来了茶素,又有最小的弟子陪着,也不知道是人的缘故,还是茶素气候优良的缘故,老头精神越来越不错。
    摸着脸上的雨水,和吹来的微风,老头还是很高兴的。
    这几天张凡努力的恶补了一下基础,以前不知道哪里有缺陷,总觉得自己应该很厉害了,现在终于,在老头的指点下,张凡的进步更加的明显了。
    这玩意平常的时候看不出来,可经过几天老头的调教,张凡觉得自己的诊断都比以前明显厉害了许多,真他么有一句说的好,基础知识层面,不能决定你走多快,但一定能决定你走多远。