清酱肉第一步,要把肉切成五斤大小的肉块。
　　姜晚婉在家里翻找出上任房主遗留下来的老称。
　　老称一边是弯钩,一边是250克的秤砣,十六两为一斤。
　　秤杆上有十六个刻度,每个刻度代表一两,关于这十六个刻度,还有个很有意思的说法。
　　十六个刻度分别对应星星,秤杆前面七颗星代表北斗七星,紧接着六颗是南斗星,剩余三颗则为‘福’‘寿’‘禄’。
　　做买卖得用老称给顾客称量,少给一两就是缺福,少给二两缺福缺禄,少给三两这是福寿禄俱缺。
　　这个说法姜晚婉要饭时听个做小本买卖老师傅说的,觉得很有意思,一直记着。
　　这种称,称东西方便,想用它在三十斤肉里均匀量出五斤,很难。
　　姜晚婉挂帅出征,没走出城门就卡住了。
　　她拿着刀,看着称,不知道该怎么把一块肉分成几份标准的五斤肉。
　　当然可以多点或者少点,碍于刚才的豪言壮语,姜晚婉怕肉的斤两不对,影响清酱肉的口感。
　　她犯愁呢,就到后晌午了。
　　沈行疆中午和属下在山里训练,走得远,碰到一片无人采摘的野果地,他用外套围成兜,摘了一大兜野果子,怕果子在训练场压坏,他把吃的放
　　有山丁子,红菇娘,山葡萄。
　　红色的山丁子指甲盖大小,又称糖李子,姜晚婉以前没吃过,瞅着稀奇,沈行疆把在井边洗了一把,顺手把杆摘掉,喂给姜晚婉一颗。
　　姜晚婉没吃过山丁子。
　　小东西和小樱桃差不多大,味道有些酸涩,还挺开胃的。
　　沈行疆交代她：少吃点,吃多了容易上不出来厕所,还要看大夫。
　　姜晚婉点头,从厨房拿出来两个盘子,把山葡萄和红菇娘果分别装好。
　　山葡萄个头也不大,黑紫色,但果肉紧实,吃着很酸甜,汁水饱满。
　　红菇娘果偏苦,却有清毒解热的效果,她打算用冰糖酿了。
　　沈行疆蹲在井边洗手,洗完回头发现姜晚婉眉头紧锁,看到吃的也不高兴,似有很重的心事。
　　他把手里的水弹她脸上：愁什么
　　他平日对人冷淡,话少。
　　对自家小媳妇儿观察入微,事事走心。
　　秦小也在旁边吃了两颗红菇娘,苦得她找个墙根去吐口水。
　　姜晚婉脸上挂着水珠,像西窗头探进的海棠花,不经意沾了雨点,越发娇嫩。
　　她拉着沈行疆的衣服：我想做清酱肉,但一口气买了三十斤,不知道怎么分成五斤一块。
　　沈行疆握住她纤软的手往厨房走：我帮你分。
　　怎么弄
　　姜晚婉好奇他想怎么做。
　　猪后臀尖肉放在菜板子上,白色像油脂膏,油亮油亮的,红色的部分颜色鲜嫩,弹性很足。
　　家里切肉的刀刚磨过,沈行疆拎起刀,用手点掂了掂肉,三十斤的肉在他手里仿佛轻飘飘的白纸一张。
　　他把肉放下去,无需丈量,一刀下去切下长条分成两份,因为宽窄厚度不同,分出来的两份大小不同。
　　沈行疆拿过老称,把肉挂上