被瞪的顾淮讪讪地摸了摸鼻子。
一听说酸枣糕和山楂糖雪球,顾秋雁她们就坐不住了,午觉都不睡了,让余惠做酸枣糕和山楂糖雪球,她们给她打下手。
余惠就让她们把酸枣和山楂都给洗了出来,酸枣和山楂都有大半麻袋,每种都约莫十斤的样子,山楂只洗了一半。
山楂糖雪球做好放久了容易化,所以不能一次性做太多。
不过就算做四五斤,估计她们也吃不到两天就完了。
她以前自己做的时候,边看电视边吃,一斤一下午就吃完了。
酸枣洗好直接上大锅蒸,酸枣的味儿刚飘出去,于立新闻着味儿就来了。
"顾东,你家又做啥好吃的了"于立新见院子和堂屋没人,就直接进了厨房。
顾东扭头回道："我妈妈蒸酸枣,做酸枣糕呢,等会儿还要做山楂糖雪球。"
"余姨,秋雁姐姐……"于立新一一叫了人,"酸枣糕,一听就很好吃,我也要看看是怎么做的。"
酸枣蒸个二十分钟就蒸好了,余惠把酸枣放盆里,让顾秋雁她们晾凉点儿就把酸枣的皮都去了。
她则是舀干了大锅里的水,重新加入一瓢清水,半包白砂糖,开始熬炒山楂的糖水。
糖水炒得可以拉丝了,她就叫顾淮帮忙把铁锅从搬了下来,放在没点火的炉子上。
倒入控干水的山楂,开始翻炒,这一锅有四五斤的山楂呢,翻炒起来十分费劲儿。
"我来吧。"顾淮见她汗水都出来,就接过了她手里的铲子。"一直翻炒就行了是吧"
"嗯,炒到它反沙。"
顾淮炒三楂余惠就去帮着去酸枣皮,于立新也洗干了手在帮忙。
北北闹着要来厨房,赵长英没办法,就抱着她来了。
余惠喂了它一颗蒸熟的酸枣,酸得她看见酸枣就摇着头躲。
人多酸枣皮很快就剥完了,剥完皮的酸枣肉足足有一盆。
余惠拿了擀面杖在盆里搅,让肉和核分离,一边搅一边捡分离出来的核。
酸枣核也不丢,可以做成菩提手串。
"你看是不是好了"顾淮炒出了一身的汗,抬手擦了擦额头上的汗,冲余惠道。
余惠把酸枣肉交给了顾秋雁她们,走到大铁锅前看了看,每颗山楂上都裹上了雪白的糖霜,就像是敷上了一层白雪一样,白中又透着红。
"哇,好漂亮。"顾西西踮起脚尖看着锅里的山楂,"像雪。"
于立新他们也围了过来,被美丽的山楂糖雪球给惊艳住了。
他们还是头一回,看到这么漂亮的吃的。
"可以了。"余惠拿来已经准备好的干净干筲箕,让顾淮把糖雪球都铲到了筲箕里,四五斤糖雪球足足有大半筲箕。
余惠把筲箕放到案板上,冲眼巴巴望着她的孩子们道："还要等它冷却一下才能吃。"
闻言,孩子们也只有咽着口水等着。
余惠让顾淮把锅放到大灶上,加了水在锅里泡着,处理已经去掉核的酸枣肉。
往酸枣肉里倒了半包白砂糖,均匀搅拌。
她倒糖的时候,赵长英眼角都在抽搐。
"顾东。"外头有人喊。