为了以免日后纠纷，我们是不是该签个契？”
掌柜没想到她既然是想得那么周全，有些惊讶，但却还是应道，“应当如此。我这就让账房起草契。”
他让人寻了账房写了契约书，赵宛舒仔细阅读，见里面没有坑，这才抹了印泥去摁了手印。
掌柜本来还以为赵宛舒会让萧承煜帮忙，见她看得认真，举止利落，忍不住问了声，“姑娘识字？”
“我哥哥是读书人，我也跟着识得几个字，不做个睁眼瞎。”赵宛舒笑盈盈回道。
现今最是看重读书人，听她哥哥是读书人，顿时掌柜就整了整心思，不过，这短短的打交道的功夫，也让他觉得这姑娘不是池中之物，读书人多，但这么有想法，又识字的姑娘却少有的。
他脸上的笑容越发的真切了，“姑娘谦虚。”
等签了契，萧承煜留下，赵宛舒随着掌柜的去了灶房，见到那边的领头厨子，她把方子递了过去，“这是凉菜的方子，我给你们展示下做法，若是有问题，可以问我。”
天祥楼的大厨房里有不少厨子和学徒，给蔬菜断生的工作都有他们做了，赵宛舒要做的就是调酱。
调酱并不难，难的是材料，但真正的厨子却也会合理利用一些药材的，见赵宛舒动作麻利的拍碎花椒辣椒，然后用热油浇上去，顿时散发出扑面而来的呛鼻香味。
“为了增香，可以放些花生碎和芝麻。”
赵宛舒边说，边在厨房里看了一圈，发现里面的酱料还是很齐全的，甚至连醋都有。
她拿了醋往里面倒了些，最后再浇上一圈胡麻油，这才收手，“好了，你们尝尝看。”
顿时，从掌柜到厨子都开始动筷子了。
“好吃！”
“又香又酸还辣！这夏日里吃上一口，实在是开胃啊！”
……
只有那大厨子还没动筷子，他仔细看着赵宛舒的步骤，最后恍然大悟，“原来味道不够香，竟然是因为少了胡麻油！”
这年头胡麻油昂贵，他本以为这小摊子肯定是舍不得用，没想到竟是加了这东西才会如此香醇。
赵宛舒笑道，“如果说醋是点睛之笔，那胡麻油就是凉菜的灵魂所在。”
大厨子看了她一眼，没有说话，他伸筷子挑起来一块白色的，略略尝了一口，“形如纸张，入口略有嚼劲，吃着像是豆腐，但口感又不像是，这是什么？”
“此物乃千张。口感绵软，可与萝卜、香菇、木耳这些进行凉拌，也可以单独清炒，煮食，易于消化。”赵宛舒看向他，“味道如何？”
大厨子点了点头，“挺好。你这若是还有，可以送些过来，我们也好试着做做，看看能不能做出新的菜色来。”
赵宛舒等着的就是这句话，她立马笑眯眯的应道。
厨房都是由大厨子做主的，掌柜的也没多说话，若是在他们店里研制出新菜，对他也是有好处的。
所以，他送赵宛舒出来的时候，脸上都是笑意，“赵姑娘请确认下，这是六十两，是大通钱庄的银票。”