【第一节】挏挏酱
四川人把物品名称分的很细，比如炒脆的干胡豆叫“胡豆”，炒脆又用泡菜水加其他调料腌制的胡豆叫“激胡豆”。
家庭自制的酱也是如此，有麦子酱，豆瓣酱等。不加豆瓣的辣椒酱，广汉方言叫“dóngdóng酱”。这是正好家里没有胡豆了，过去条件差，没有多余钱买胡豆，不得已的结果。
这个“dóng”字咋写？
《四川方言词典》、《四川方志·方言志》等，都没找出本字，用“动”字标注为阳平音代替的。
个人认为是“挏”字。
现代汉语中，“挏”字词义如下：
1.摇动。2.古通“恫”，恐惧。3.方言，自上掷下。
个人认为，四川方言的“挏”字，是把词义“摇动”与“自上掷下”融合了，即“把人或物自上掷下并摇动或摆动”，多指掷入液L中。另外四川方言中，“挏”读音为阳平音dóng。
这就符合《四川方言词典》的解释和例句了。
①将物放入液L中略动一下即行取出：拿棒棒挏一下。
②将衣物在水中稍加清洗：衣服领子都没洗干净，你是不是只在水头挏了一下啊？｜把帚帕在水头挏一下。
上面《四川方言词典》的例子，只有物。笔者再分别以物和人举例如下：
1、你把菜在水头挏一下，就算洗了？（物）
2、你一天就晓得河边耍水，看我把你挏倒水里沕几哈！（人）
沕，隐没。四川方言有栽沕子，即是潜水的意思。
至于“挏挏酱”名字来源，根据《方志四川》发表的文章“挏挏酱里的学生时代”（作者：尹昌平）的介绍，大概来源于从坛子里舀取辣椒酱